Trocar ultraprocessados por alimentos frescos pode fazer diferença no seu corpo

A busca por uma alimentação mais saudável tem levado brasileiros a priorizar alimentos frescos no dia a dia, movimento impulsionado por mudanças no comportamento do consumidor e por evidências sobre os impactos na saúde. Dados da pesquisa Global State of Health & Wellness 2025, da NielsenIQ, mostram que 74% dos latino-americanos consideram a nutrição uma prioridade crescente, enquanto 46% já têm percepção negativa sobre alimentos ultraprocessados.

O cenário acompanha um alerta global. A Organização Mundial da Saúde estima que o consumo insuficiente de frutas e vegetais está associado a cerca de 3,9 milhões de mortes por ano no mundo. A recomendação é ingerir ao menos 400g por dia, meta que ainda não faz parte da rotina de grande parte da população.

Segundo especialistas, alimentos frescos como frutas, legumes, verduras, ovos, leite e grãos integrais oferecem maior densidade nutricional e menor presença de aditivos. Esse perfil contribui para o funcionamento do organismo e está relacionado a benefícios que vão da digestão ao controle de doenças crônicas.

Entre os principais motivos para o aumento do consumo está a percepção de que esses alimentos ajudam a manter níveis mais estáveis de energia ao longo do dia, além de favorecer o equilíbrio do intestino e a sensação de saciedade. Ao mesmo tempo, o consumo frequente de ultraprocessados é associado a maior risco de problemas como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.

Você está comendo bem? Alimentos frescos podem mudar sua saúde no dia a dia

Apesar do interesse crescente, ainda existem barreiras. Segundo a NielsenIQ, 54% dos consumidores apontam o custo como um desafio, enquanto 26% citam a falta de tempo para preparo. Mesmo assim, especialistas destacam que mudanças graduais já podem gerar impacto positivo na saúde.

Como incluir alimentos frescos na rotina

A adoção de hábitos mais saudáveis pode começar com ajustes simples no dia a dia. Entre as estratégias mais recomendadas estão o planejamento das refeições, o consumo de frutas da estação e o preparo antecipado de alimentos para facilitar o uso durante a semana.

Outras alternativas incluem substituir gradualmente produtos ultraprocessados por opções naturais, manter alimentos higienizados e prontos para consumo e buscar preparações simples, sem necessidade de receitas complexas.

Principais benefícios dos alimentos frescos

O consumo regular desses alimentos está associado à prevenção de doenças crônicas, como problemas cardiovasculares e diabetes tipo 2. Também contribui para o fortalecimento do sistema imunológico, devido à presença de vitaminas e minerais essenciais.

Outro ponto relevante é o impacto no funcionamento do intestino, já que as fibras presentes em frutas e vegetais ajudam na digestão e no equilíbrio da microbiota. Além disso, alimentos frescos tendem a promover maior saciedade, o que auxilia no controle do peso.

Há ainda benefícios relacionados à saúde mental e ao bem-estar, com estudos apontando relação entre alimentação equilibrada e melhora no humor e na disposição. O consumo de produtos frescos também pode ter impacto ambiental menor, especialmente quando prioriza itens locais e da estação.

A recomendação dos especialistas é que a mudança de hábitos ocorra de forma gradual e adaptada à realidade de cada pessoa. A inclusão progressiva de alimentos frescos na rotina é apontada como um caminho mais sustentável para manter uma alimentação equilibrada ao longo do tempo.