Atenção bares e restaurantes: conheça o treinamento que ensina a identificar bebidas adulteradas

Diante da onda de intoxicações e mortes associadas ao consumo de bebidas adulteradas, entidades nacionais do setor de alimentação e bebidas intensificaram ações de prevenção e orientação a empresários. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a Associação Brasileira de Bebidas Destiladas (ABBD) e a Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe) estão promovendo treinamentos online, gratuitos e com certificado, voltados a donos de bares, restaurantes e empreendedores do setor.

Na primeira edição, mais de duas mil pessoas participaram da capacitação conduzida por Daniel Monferrari, head de Proteção às Marcas e Segurança Corporativa da Diageo. O treinamento detalhou como identificar sinais de falsificação em tampas, rótulos, selos fiscais e líquidos. Entre as orientações, foi destacado que tampas originais devem apresentar acabamento preciso e que lacres plásticos sobrepostos a tampas decoradas podem indicar adulteração. Já o selo fiscal autêntico, obrigatório em bebidas destiladas importadas, deve exibir holografia progressiva, revelando apenas uma letra por vez - R, F ou B.

Outro ponto de atenção foi a análise dos líquidos: garrafas de mesma marca precisam apresentar níveis de enchimento iguais e líquidos translúcidos, sem impurezas ou variações de cor. O exame de rótulos e contrarrótulos também é fundamental, já que erros de grafia e ausência de informações obrigatórias em português, como registro no Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), são indicativos de falsificação.

Programa nacional capacita donos de bares e restaurantes sobre sinais de adulteração; material está disponível para orientação e combate ao mercado ilegal de bebidas

O treinamento também alertou para os riscos legais e sociais do mercado ilegal. Estabelecimentos que compram de fornecedores informais ou deixam de verificar a procedência podem ser responsabilizados criminalmente. Além dos impactos à saúde pública, esse mercado fortalece redes criminosas, prejudica a concorrência e reduz a arrecadação de tributos. Outro destaque foi a necessidade de descartar corretamente as garrafas vazias, já que 100% das bebidas falsificadas apreendidas em operações policiais estavam envasadas em garrafas originais reutilizadas. Programas de descarte, como Eco Pontos e Eco Gestos, são indicados para evitar que embalagens legítimas sejam reaproveitadas por falsificadores.

Segundo o presidente da Abrasel, Paulo Solmucci, a capacitação é parte essencial da prevenção. “Assumimos a responsabilidade de orientar os estabelecimentos do setor sobre como agir em casos suspeitos, reforçando que a prevenção começa com informação correta. O objetivo é proteger empresários e, principalmente, a saúde da população”, destacou. Já o presidente da ABBD, Eduardo Cidade, lembrou que o mercado ilegal vende bebidas até 48% mais baratas do que as originais, um cenário que agrava a concorrência desleal e aumenta os riscos ao consumidor.

As capacitações seguem ao longo da semana e são abertas para profissionais de todo o Brasil. O material de apoio completo está disponível online para consulta de empreendedores interessados.